パティシエ見習い in ドイツ

ドイツのケーキ屋で見習い中。yamakochenのドイツ生活と製菓・カフェにまつわる情報の記録。

YouTubeチャンネル開設のご報告

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パティシエとしての職業訓練(見習い期間)も残り約1年となりました。

そこで、ドイツの光景や生活、文化などをお伝えしたいと思い、以前から興味のあったYouTubeチャンネルを開設しました。

チャンネル名:yamako【パティシエ見習い in ドイツ】です。

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水と油脂の関係、卵を少しずつ加えるわけ!?

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水と油を混ぜ合わせてみると、お互いに溶け合うことなく、油の層が上に溜まります。

これは、水と油は反発し合い、かつ油の方が軽いという性質を持つために起きる現象です。

このお互いに反発し合う水と油が混ぜ合わさることを乳化、それに働きかける物質を乳化剤といい、製菓の分野でよく使用される乳化剤が卵黄です。

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私の名前、日本の名付け方が好き。

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私の名前はアルファベットだとYuki(ユキ)。

こちらで「日本語でユキは雪を意味するんでしょ?」とか、「名前は何を意味しているの?」と聞かれることもしばしば。

私の名前は漢字だと"悠稀"、雪を意味するのではない。

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