パティシエ見習い in ドイツ

ドイツのケーキ屋で見習い中。yamakochenのドイツ生活と製菓・カフェにまつわる情報の記録。

ホームシックと最近のストレス

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12月25日。

朝から体調がすぐれない。

体力がない上にお腹の調子もあまりよくなく、今日は体に異変が起こるかもしれないなという嫌な予感がした。

予感というより、多分そうなるだろうな、でもならないといいなという感じだった。

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Jacob Koller(ジェイコブ・コーラー)さん

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『音楽と思い出』という記事に書いた通り、私のお気に入りの音楽を紹介させていただくつもりだったのですが、その投稿から半年以上経ってしまっていました。

ようやくですが、一人目に紹介させていただくのは、日本在住のピアニスト、Jacob Kollerさんです。

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スポンジケーキ~(Biskuitmasse)ビスキュイット生地~

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今回ご紹介するのは、スポンジケーキに使われるビスキュイット生地です。

この生地にはバターを使用しません。

そのため、消化がよいのですが、生地が乾きやすく保存期間は短くなります。

(これに比べてヴィーナーと呼ばれる生地にはバターを使用するため、生地が乾燥しにくく長持ちします。)

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Windbeutel(ヴィントボイテル)~シュークリーム~

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シュークリームは小さい頃に初めて一人で作った時、綺麗に膨らんで、カスタードクリームも美味しくできて、とても嬉しかったのを覚えています。

でも一人で作ったのは記憶にある限り(恥ずかしながら)その一回のみで、最近学校の復習も兼ねて焼いてみたのですが、まだ改善あるのみです。

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ぼんやりとした将来構想

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日本にこの週末一時帰国する夢を見た。

ほんの一瞬でほとんど内容のないものだったけれど、寝ている間に日本に帰りたい気持ちが表れたんだと思う。

飛行機代が高いので、職業訓練が終わるまでは日本に一時帰国する予定はない。

最近は海鮮丼が恋しくて、海鮮丼の動画を見て食べたさに嘆きの声をあげていた。笑

(写真は、広島は尾道にある”和房まん作”さんでいただいたお昼のセット。幸せだった。)

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